JERUK DAUN PUCUK GETAH.

Daun Pucuk Getah

JERUK DAUN PUCUK GETAH.


Bahan-Bahan.

• Daun pucuk Getah*seikat *
• Segenggam garam
• Air Beras secawan

Air beras yg akan digunakan untuk
 membuat jeruk

Cara-Cara Mejadikannya Jeruk.

1. Jemur daun getah selam 6/7 jam
2. Setelah daun getah layu, renyuk daun getah sehingga keluar air.
3. Renyuk dengan segenggam garam.
4. Lepas itu simpan di dalam bekas kedap udara.
5. Simpan di tempat suhu bilik
6. Selepas satu minggu jeruk daun getah tersebut boleh dimasak dan dimakan.
7. Selamat mencuba.

Jeruk Daun Pucuk Getah

INFO:

Cara-cara  membuat jeruk daun pucuk getah dan jeruk ensabi adalah sama.Sayur- sayuran ini , adalah antara sayur yg biasa digunakan kaum Dayak  untuk mengasilkan KIMCHI atau jeruk.Kalau di semenanjung Daun getah digunakan untuk membalut kuih tapai.

JERUK ENSABI (SAWI DAYAK) KIMCHI IBAN

Kimchi iban/ jeruk ensabi/ kasam ensabi

 Membuat JERUK SAWI (Ensabi).

Bahan-Bahan

• Sayur sawi(ensabi) 2 ikat.
• Garam dua genggam
• Air beras dlm 2 cawan
• Setengah sudu teh gula

Sayur Ensabi yg telah dijemur

Air Beras

Cara-Cara Membuat Jeruk Ensabi.

1. Ensabi yg telah dibersihkan dan dibuang akarnya , dijemur di bwh cahaya matahari selama lebih kurang 6/7 jam
2. Ensabi yg telah layu dijemur di renyuk  bersama dengan garam dan gula sehingga keluar air .
3. Air yg keluar dari sayur tersebut hendaklh di buang
4. Kemudian masukkan ke dalam bekas kedap udara dan campurkan dengan air beras tadi.
5. Biarkan selama satu minggu didlm keadaan suhu bilik.



Simpan jeruk ensabi di dalam bekas
kedap udara.

6. Selepas satu minggu ensabi ini boleh di masak.

INFO:
Menurut Utusansarawak@utusan.com.my :

Cara membuat jeruk ensabi tidak ubah seperti penyediaan jeruk kobis atau kimchi di Korea dengan rasanya yang masam selepas diperap menggunakan garam, cuma jenis sayur yang digunakan berbeza malah jeruk ensabi tidak dicampur dengan cili.

Hari ini, hidangan jeruk ensabi bukan sahaja diminati penduduk rumah panjang, bahkan kimchi Iban itu turut mendapat sambutan warga kota yang sukakan rasanya yang sedap.

Ia juga semakin digemari masyarakat lain bahkan ada yang membelinya dalam jumlah banyak untuk disimpan kerana ia tidak mudah rosak dan boleh dikatakan jeruk ensabi pelengkap hidangan di atas meja.